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🍳 Champignon-Pilz-Frittata mit Käse

380 kcal · 20 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 6 Stk Eier
• 300 g Champignons
• 2 Stk Schalotten
• 100 g Ziegenkäse (frisch)
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Thymian (trocken)

Zubereitung

1. 1. Wasche die 300 g Champignons unter kaltem Wasser ab und tupfe sie trocken.
2. 2. Schneide die 300 g Champignons in etwa 3 mm dicke Scheiben.
3. 3. Schäle die 2 Schalotten und schneide sie in feine Würfel.
4. 4. Hak 1 Zehe Knoblauch sehr fein, damit sie nicht verbrennt.
5. 5. Schlage die 6 Eier in einer großen Schüssel auf und verquirle sie gut.
6. 6. Würze die Ei-Mischung mit der Prise Salz, dem Pfeffer und dem Thymian.
7. 7. Erhitze 1 EL Olivenöl in einer 24 cm Pfanne bei mittlerer Stufe.
8. 8. Brate die Schalotten 3 Min. an, bis sie glasig und weich sind.
9. 9. Gib die Champignons dazu und brate alles 5 Min., bis das Wasser verdampft ist.
10. 10. Füge den Knoblauch hinzu und brate 1 Min., bis es stark duftet.
11. 11. Gieße die Ei-Mischung gleichmäßig über die Pilze in der Pfanne.
12. 12. Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Frittata 8 Min. stocken.
13. 13. Krume den 100 g Ziegenkäse gleichmäßig auf die noch flüssige Oberfläche.
14. 14. Decke die Pfanne ab und lasse die Frittata 2 Min. nachgaren.
15. 15. Stürze die Frittata auf einen Teller und schneide sie in 4 Keile.
16. 16. Serviere sie warm: Die Mitte ist fest, aber noch saftig und cremig.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 380
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 8 g