🥧 Champignon-Auvergne-Quiche mit Blauschimmelkäse

Name: Champignon-Auvergne-Quiche mit Blauschimmelkäse
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Blätterteig; 300 g Champignons; 2 Stück Zwiebeln; 150 g Gouda (gerieben); 80 g Blauschimmelkäse (z.B. Roquefort); 4 Stück Eier; 300 ml Schlagsahne (30%); 30 g Butter; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

580 kcal · 55 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g Blätterteig
300 g Champignons
2 Stück Zwiebeln
150 g Gouda (gerieben)
80 g Blauschimmelkäse (z.B. Roquefort)
4 Stück Eier
300 ml Schlagsahne (30%)
30 g Butter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Rolle den Blätterteig aus und lege ihn in eine Springform (26 cm). Steche den Boden mehrmals mit einer Gabel an.
2. Wasche die Champignons und schneide sie in Scheiben. Würfle die Zwiebeln fein.
3. Schmilz die Butter in einer Pfanne und brate die Champignons und Zwiebeln bei mittlerer Hitze goldbraun an. Würze mit Salz und Pfeffer. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Mischung abkühlen.
4. Vermische in einer großen Schüssel die Eier, die Sahne, den geriebenen Gouda und die zerbröselten Blauschimmelkäsestücke kräftig.
5. Gieße die Gemüsemischung über den Teig in der Form. Verstreiche dann die Käse-Sahne-Eier-Mischung gleichmäßig darüber.
6. Backe die Quiche für 35 bis 40 Minuten im Ofen, bis der Rand goldbraun ist und die Füllung fest ist.
7. Nimm die Quiche aus dem Ofen und lasse sie 5 Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest.

Nährwerte pro Portion

kcal: 580
Protein: 22 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 42 g