← Alle Rezepte

🥞 Katalanische Milchpfannkuchen

310 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 ml Milch (voll)
• 60 g Weizenmehl
• 80 g Zucker
• 1 Stk Zimtstange
• 1 Stk Zitronenschale (frisch)
• 20 g Butter (zum Braten)

Zubereitung

1. 1. Gib die Milch, das Mehl, die Hälfte des Zuckers und die Zitronenschale in einen Topf.
2. 2. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze und rühre ständig, bis sie eindickt und Blasen wirft. Das dauert etwa 10 Minuten.
3. 3. Nimm den Topf vom Herd und lass die Masse 5 Minuten abkühlen.
4. 4. Erhitze eine beschichtete Pfanne mit der Butter bei mittlerer Hitze.
5. 5. Gieße kleine Pfannkuchen in die Pfanne und brate sie von beiden Seiten goldbraun, etwa 2 Minuten pro Seite.
6. 6. Bestreue die fertigen Pfannkuchen mit dem restlichen Zucker und Zimt.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 310
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 42 g