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🍲 Kastanien-Tomaten-Eintopf mit Chorizo

580 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Vorgekochte Kastanien (Glas)
• 2 Stück Zwiebeln
• 3 Stück Knoblauchzehen
• 150 g Chorizo (roh, gewürfelt)
• 800 ml Passierte Tomaten
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Bund Frische Petersilie

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in kleine Würfel. Zerhacke den Knoblauch fein.
2. 2. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Brate die Chorizo-Würfel bei mittlerer Hitze goldbraun an, etwa 5 Minuten.
3. 3. Füge die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Dünste das Gemüse weich, etwa 3 Minuten.
4. 4. Rühre das Paprikapulver ein und brate es kurz mit, damit es duftet (ca. 30 Sekunden).
5. 5. Gieße die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe dazu. Bringe die Mischung zum Kochen.
6. 6. Gib die Kastanien in den Topf. Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse den Eintopf 15 Minuten köcheln.
7. 7. Püriere einen Teil der Kastanien mit einem Stabmixer direkt im Topf, um eine cremige Konsistenz zu erzeugen.
8. 8. Würze mit Salz abschmecken. Hacke die Petersilie und rühre sie unter. Serviere heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 580
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 65 g