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🍑 Karamellisierte Pfirsich-Creme

380 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Pfirsiche (reif)
• 100 g Zucker
• 300 ml Vollmilch
• 3 Stk. Eigelb
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Stk. Zimtstange

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
2. 2. Wasche die Pfirsiche, halbiere sie und entferne den Stein.
3. 3. Verrühre das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers in einer Schüssel.
4. 4. Erhitze die Milch mit der Zimtstange in einem Topf, bis sie fast kocht.
5. 5. Gieße die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren in die Eigelbmasse.
6. 6. Füge den Zitronensaft hinzu und rühre um.
7. 7. Gib die Pfirsichhälften mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform.
8. 8. Gieße die Milch-Ei-Mischung vorsichtig über die Pfirsiche.
9. 9. Streu den restlichen Zucker gleichmäßig über die Pfirsiche.
10. 10. Backe die Creme für 25 bis 30 Minuten im Ofen, bis die Creme leicht stockt.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 380
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 35 g