🍅 Caprese-Quinoa-Einmachglas

Name: Caprese-Quinoa-Einmachglas
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Quinoa; 250 g Frischkäse (Mozzarella, Wasser gelagert); 400 g Stamm Tomaten; 20 g Basilikumblätter; 30 ml Apfelessig; 40 ml Olivenöl; 10 g Honig; 4 g Salz; 2 g Schwarz Pfeffer; 30 g Röstzwiebeln

420 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

200 g Quinoa
250 g Frischkäse (Mozzarella, Wasser gelagert)
400 g Stamm Tomaten
20 g Basilikumblätter
30 ml Apfelessig
40 ml Olivenöl
10 g Honig
4 g Salz
2 g Schwarz Pfeffer
30 g Röstzwiebeln

Zubereitung

1. Wasche die Quinoa und koche sie in dreifacher Menge Salzwasser für 15 Minuten gar. Lass sie abtropfen und abkühlen.
2. Schneide die Mozzarella-Kugeln in zwei Hälften. Wasche und schneide die Tomaten in Würfel. Zupfe die Basilikumblätter.
3. Vermische den Apfelessig, das Olivenöl, den Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einer Sauce.
4. Schichte in vier Einmachgläsern: Unten die Quinoa, dann die Tomaten, darauf die Mozzarella-Hälften, dann das Basilikum. Wiederhole die Schichten.
5. Gib die Sauce separat in einen kleinen Behälter oder gib sie kurz vor dem Essen über die Gläser. Bestreue mit Röstzwiebeln.

Nährwerte pro Portion

kcal: 420
Protein: 22 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 35 g