← Alle Rezepte

🍝 Cannelloni mit gemischtem Gemüse und Ricotta

510 kcal · 60 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 12 Stk. Cannelloni-Röhren (trocken)
• 200 g Spinat (tiefgekühlt)
• 1 Stk. Zucchini
• 1 Stk. Paprika (rot)
• 2 Stk. Zwiebeln
• 300 g Ricotta
• 30 g Parmesan (gerieben)
• 2 EL Tomatenmark
• 500 ml Passierte Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Oregano
• 1 Prisen Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
2. 2. Enteife den Spinat und drücke ihn sehr gut aus, sodass kein Wasser mehr vorhanden ist.
3. 3. Würfle die Zucchini und die Paprika sehr fein. Würfle die Zwiebeln ebenfalls klein.
4. 4. Dünste das Zwiebel-, Zucchini- und Paprikagemüse in Olivenöl für 10 Minuten scharf an, bis es weich ist. Rühre das Tomatenmark ein und lösche mit einem Schluck Wasser ab.
5. 5. Vermische das gedünstete Gemüse mit dem enteiften Spinat, der Hälfte des Parmesans, Salz, Pfeffer und einem Drittel der passierten Tomaten in einer Schüssel.
6. 6. Fülle die Cannelloni-Röhren mit der Gemüse-Mischnung. Gib sie nebeneinander in eine Auflaufform.
7. 7. Vermische die restlichen passierten Tomaten mit der restlichen Hälfte des Parmesans und dem Oregano. Gieße diese Soße über die Cannelloni.
8. 8. Backe die Cannelloni für 30 Minuten im Ofen, bis die Soße blubbert und die Röhren gar sind.
9. 9. Lass das Gericht 5 Minuten ruhen, bevor du es servierst.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 510
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 52 g