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🥬 Bunte Cannelloni mit Hirse und Spinat

480 kcal · 50 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Cannelloni-Rohlinge (unbekocht)
• 300 g Frischer Spinat
• 200 g Veganes Frischkäse-Fondant
• 150 g Hirse (vorgekocht)
• 30 g Tomatenmark
• 500 g Passierte Tomaten
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 30 ml Olivenöl
• 6 g Salz
• 5 g Basilikum (getrocknet)
• 40 g Cashew-Nüsse (gerieben)

Zubereitung

1. 1. Wasche den Spinat gut und dünste ihn in einem Topf mit einem Löffel Olivenöl zusammenfallen, bis er weich ist. Salze ihn leicht.
2. 2. Vermische den gedünsteten Spinat mit dem veganen Frischkäse und der vorgekochten Hirse in einer Schüssel. Rühre gut um.
3. 3. Drücke die Knoblauchzehe durch eine Presse.
4. 4. Erhitze den Rest des Olivenöls in einer Pfanne. Brate das Tomatenmark und den Knoblauch kurz an, bis es duftet.
5. 5. Gieße die passierten Tomaten zu der Pfanne. Würze mit Salz und getrocknetem Basilikum. Lass die Soße 5 Minuten köcheln.
6. 6. Fülle die Cannelloni-Rohlinge vorsichtig mit der Spinat-Hirse-Mischung.
7. 7. Lege die gefüllten Cannelloni in eine Auflaufform. Gieße die Tomatensoße darüber.
8. 8. Bestreue das Gericht mit den geriebenen Cashew-Nüssen.
9. 9. Backe die Cannelloni für 20 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze, bis die Oberfläche knusprig ist.
10. 10. Nimm die Form aus dem Ofen und serviere das Gericht heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 480
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 65 g