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🍝 Cannelloni mit Ricotta und Spinat

250 kcal · 45 Min. · 2 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Das ist wichtig für die gleichmäßige Bräunung.
  2. 2. Brate die Cannelloni in Salzwasser al dente (= bissfest), aber nicht weich. Sie garen ja noch im Ofen.
  3. 3. Gieße das Nudelwasser ab und spüle die Cannelloni kurz mit kaltem Wasser ab. Das stoppt die Garung.
  4. 4. Leg die Nudeln flach auf ein Geschirrtuch. So haften sie nicht zusammen, wenn du sie füllst.
  5. 5. Gib den Spinat in einen Topf mit wenig Wasser und lass ihn 2 Min. zusammenfallen (= erhitzen).
  6. 6. Drücke den Spinat fest mit den Händen aus, bis kein Wasser mehr tropft. Das verhindert wässrige Füllung.
  7. 7. Vermenge den Ricotta, den ausgedrückten Spinat, das Salz und die Prise Muskatnuss in einer Schüssel.
  8. 8. Fülle die Füllung vorsichtig in die Cannelloni-Röhren. Fülle sie nicht zu voll, sonst platzt die Haut.
  9. 9. Lege die gefüllten Cannelloni dicht nebeneinander in eine Auflaufform. So fallen sie beim Backen nicht auseinander.
  10. 10. Gieße die 300 g Tomatensoße gleichmäßig über die Cannelloni. Achte darauf, dass alle Röhren bedeckt sind.
  11. 11. Streu den geriebenen Parmesan und die Mozzarella-Stücke gleichmäßig darüber. Das sorgt für die Käsekruste.
  12. 12. Backe die Cannelloni im Ofen bei 180 °C ca. 25 Min. Fertig-Test: Der Käse ist goldbraun und blubbert.
  13. 13. Serviere die Cannelloni heiß. Perfekt ist das Gericht, wenn die Soße leicht eindickt und nicht wässrig ist.

Nährwerte pro Portion