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🍝 Cacio Pepe Malinov

620 kcal · 20 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Spaghetti
• 200 g Pecorino Romano (gerieben)
• 30 g Schwarzer Pfeffer (grob gemahlen)
• 20 g Salz (für das Wasser)
• 250 ml Pasta-Kochwasser

Zubereitung

1. 1. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Spaghetti al dente.
2. 2. Nimm die Spaghetti mit einer Zange aus dem Wasser und lege sie auf einen Teller. Behalte 250 ml des Kochwassers.
3. 3. Gib den grob gemahlenen Pfeffer in eine große Pfanne und röste ihn bei schwacher Hitze für 2 Minuten, bis er duftet.
4. 4. Gieße das heiße Kochwasser in die Pfanne mit dem Pfeffer und rühre um.
5. 5. Nimm die Pfanne vom Herd. Gib den geriebenen Käse allmählich hinzu und rühre kräftig, bis eine cremige Sauce entsteht.
6. 6. Gib die Spaghetti zurück in die Pfanne und vermische sie gut mit der Sauce.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 620
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 65 g