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🥗 Bunter Wassersalat mit Tofu

60 kcal · 15 Min. · 2 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die rote Paprika in kleine, mundgerechte Würfel. Wichtig: Entferne vorher das weiße Strunk-Netz und die Kerne.
  2. 2. Wasche die Gurke unter fließendem Wasser ab. Schneide sie in dünne Scheiben oder kleine Würfel, je nach Vorliebe.
  3. 3. Schneide die halbe Zwiebel in sehr feine Würfel. Tipp: Je feiner, desto milder der scharfe Geschmack.
  4. 4. Tupfe den Tofu mit Küchenpapier trocken. Das ist wichtig, damit er später knusprig wird und nicht nur dämpft.
  5. 5. Schneide den Tofu in gleich große Würfel. So garen sie gleichmäßig und zerfallen nicht beim Wenden.
  6. 6. Schneide die Stiele vom Koriander ab. Zupfe nur die frischen Blätter ab und hebe sie für das Garnieren beiseite.
  7. 7. Gib die Zwiebelwürfel in eine große Schüssel. Drücke die 2 EL Limettensaft darüber und lass sie 5 Min. ziehen, damit sie milder werden.
  8. 8. Erhitze eine große Pfanne (28 cm) auf mittlere Stufe (5 von 9). Gib etwas Öl hinzu, bis es glänzt.
  9. 9. Brate die Tofuwürfel in der heißen Pfanne ca. 8 Min. goldbraun an. Wende sie nach der Hälfte der Zeit, damit alle Seiten knusprig werden.
  10. 10. Nimm den Tofu aus der Pfanne und lege ihn auf einen Teller. Wische die Pfanne kurz mit einem Küchentuch aus.
  11. 11. Gib die Paprika- und Gurkenstücke in die noch warme Pfanne. Brate sie ca. 3 Min. an, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind.
  12. 12. Gib den warmen Tofu und das Gemüse zurück in die Schüssel mit der Limettensauce. Hebe die frischen Korianderblätter für später auf.
  13. 13. Hebe die frischen Korianderblätter über den Salat. So bleiben sie grün und duftend statt matschig.
  14. 14. Serviere den Salat sofort. Perfekt ist er, wenn der Tofu noch knackt und die Sauce die Zutaten frisch umhüllt.

Nährwerte pro Portion