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🍽️ Bundeweiter Erbseneintopf

307 kcal · 95 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Schälerbsen
• 100 g Knollensellerie
• 100 g Karotte(n)
• 1 Stange/n Porree
• 2 m.-große Zwiebel(n)
• 300 g Kartoffeln, mehligkochende
• 100 g Bauchspeck (geräucherter)
• 20 g Schweineschmalz
• 1 TL, gehäuft Majoran
• 2 Stängel Petersilie
• 2 Liter Wasser
• 8 TL, gehäuft Gemüsebrühepulver (leicht gehäufte TL)
• Salz und Pfeffer, weißer

Zubereitung

1. 1. Schäle die 300 g Kartoffeln und schneide sie in kleine, etwa 2 cm große Würfel.
2. 2. Schäle die 100 g Karotte und den 100 g Knollensellerie und würfle sie ebenfalls klein.
3. 3. Wasche den Stange Porree gründlich und schneide ihn in feine Ringe.
4. 4. Schäle die 2 m.-großen Zwiebeln und hacke sie fein.
5. 5. Schneide den 100 g Bauchspeck in kleine, gleichmäßige Würfel.
6. 6. Wasche die 500 g Schälerbsen in einem Sieb unter kaltem Wasser ab und lass sie gut abtropfen.
7. 7. Stelle einen großen Topf (mind. 4 Liter) auf den Herd und schalte die Herdplatte auf mittlere Stufe (5 von 9).
8. 8. Gib die 20 g Schweineschmalz in den Topf und lass es schmelzen, bis es flüssig ist.
9. 9. Gib die Bauchspeckwürfel dazu und brate sie ca. 3 Min., bis sie leicht knusprig sind.
10. 10. Gib die gehackten Zwiebeln dazu und dünste sie ca. 2 Min., bis sie weich und glasig sind.
11. 11. Gib Karotten, Sellerie und Porree dazu und brate das Gemüse ca. 3 Min. unter Rühren an.
12. 12. Gib die abgetropften Erbsen und die 2 Liter Wasser in den Topf.
13. 13. Rühre die 8 TL Gemüsebrühepulver und 1 TL gehäuft Majoran ein und bringe die Masse zum Kochen.
14. 14. Lass den Eintopf bei niedriger Stufe (3 von 9) ca. 20 Min. köcheln, bis die Erbsen weich sind.
15. 15. Gib die Kartoffelwürfel dazu und lass alles weitere 20 Min. köcheln, bis die Kartoffeln gar sind.
16. 16. Hacke die 2 Stängel Petersilie fein und rühre sie zum Schluss unter.
17. 17. Schmecke mit Salz und weißem Pfeffer ab und serviere den Eintopf heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 307
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 31 g