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🍝 Bún Bò Huế (Würzige Rindfleischnudelsuppe)

620 kcal · 150 Min. · 2 Portionen

Bún Bò Huế (Würzige Rindfleischnudelsuppe) In der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die 2 Stangen Lemongras in 5 cm lange Stücke und drücke sie leicht an, um das Aroma freizusetzen.
  2. 2. Halbiere die 2 Chili längs und entferne die Kerne, um die Schärfe zu regulieren.
  3. 3. Schneide die Zwiebel in feine Ringe und lege sie beiseite.
  4. 4. Tupfe das 300g Rindfleisch trocken — niemals waschen, sonst verliert es Geschmack.
  5. 5. Gieße die 1L Rinderbrühe in einen großen Topf und gib das Lemongras sowie die Chili hinzu.
  6. 6. Bringe die Brühe zum Kochen und lass sie 10 Min. köcheln, bis sie intensiv duftet.
  7. 7. Gib das Rindfleisch in die Brühe und lass es 45 Min. sanft köcheln, bis es zart ist.
  8. 8. Gib die Zwiebelscheiben in die Suppe und koche sie weitere 5 Min. mit.
  9. 9. Koche die 200g Reisnudeln in einem separaten Topf nach Packungsanleitung al dente.
  10. 10. Gieße die Nudeln ab und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht kleben.
  11. 11. Schneide das gekochte Rindfleisch in dünne Scheiben.
  12. 12. Verteile die Nudeln auf 2 Schalen, lege das Fleisch darauf und übergieße alles mit der heißen Brühe.

Nährwerte pro Portion