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🍝 Bún Bò Huế - Scharfe Rindfleisch-Nudelsuppe

560 kcal · 90 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300g Rindfleisch (Beinscheibe)
• 200g Rindfleisch (Filet)
• 200g Reisnudeln
• 2 Stängel Lemongrass
• 1 Zwiebel
• 3 EL Fischsoße
• 1 Rot Chili
• eine Handvoll Basilikum
• eine Handvoll Koriander

Zubereitung

1. 1. Das Rindfleisch in große Stücke schneiden, mit Wasser und geschnittenem Lemongrass in einem Topf köcheln lassen.
2. 2. Zwiebel in feine Ringe schneiden und zum Rindfleisch geben, weiter köcheln lassen.
3. 3. Fischsoße und geschnittenes Chili hinzufügen, weiter köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
4. 4. Die Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen und abgießen.
5. 5. In Schalen die Nudeln anrichten, die Rindfleischbrühe darüber gießen und mit frischem Basilikum und Koriander garnieren.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 560
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 60 g