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🍜 Bulgogi (Mariniertes Rindfleisch)

210 kcal · 30 Min. · 2 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tupfe das Rindfleisch mit Küchenpapier trocken. Nie waschen, sonst kocht es statt zu braten.
  2. 2. Gib die 3 EL Sojasauce, 1 EL Zucker, das Sesamöl, den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch in eine Schüssel.
  3. 3. Rühre die Marinade mit einem Löffel, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  4. 4. Leg das trockene Fleisch in die Marinade und wende es, bis jede Scheibe bedeckt ist.
  5. 5. Lass das Fleisch 20 Min. marinieren, damit es zart und würzig wird.
  6. 6. Schneide die 2 Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Lege sie beiseite für die Garnitur.
  7. 7. Heize eine große Pfanne (28 cm) auf der mittleren Stufe (5 von 9) vor.
  8. 8. Gib das Fleisch samt der restlichen Marinade in die heiße Pfanne. Es muss stark spritzen.
  9. 9. Brate das Fleisch 3 Min. scharf an, bis es am Boden braun wird. Nicht umrühren, sonst kocht es.
  10. 10. Wende das Fleisch einmal, damit die andere Seite auch Farbe bekommt.
  11. 11. Brate es weitere 2 Min., bis das Fleisch durchgegart und saftig ist. Nicht zu lange, sonst wird es zäh.
  12. 12. Nimm das fertige Bulgogi aus der Pfanne auf einen Teller. Lass es 2 Min. ruhen.
  13. 13. Bestreue das Fleisch mit den Frühlingszwiebelringen und den Sesamkörnern.
  14. 14. Serviere das Bulgogi sofort mit Reis. Perfekt ist es, wenn das Fleisch zart, aber nicht trocken ist.

Nährwerte pro Portion