🥗 Buddha-Bowl mit Tahin

Name: Buddha-Bowl mit Tahin
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Kichererbsen; 150 g Quinoa; 2 mittelgroße Möhren; 1 Avocado; 100 g Spinat; 3 EL Tahin; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

450 kcal · 20 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

200 g Kichererbsen
150 g Quinoa
2 mittelgroße Möhren
1 Avocado
100 g Spinat
3 EL Tahin
2 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer

Zubereitung

1. Quinoa gründlich abspülen und in einem Topf mit 300 ml Wasser zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
2. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten, bis sie leicht knusprig sind.
3. Möhren schälen und in dünne Streifen schneiden oder raspeln. Avocado halbieren, den Kern entfernen und in Scheiben schneiden.
4. Spinat in einer Schüssel leicht zerreißen und die vorbereiteten Zutaten (Quinoa, Kichererbsen, Möhren und Avocado) darauf anrichten.
5. Für das Dressing: Tahin, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen und gut umrühren.
6. Das Dressing über die Buddha-Bowl geben und servieren.

Nährwerte pro Portion

kcal: 450
Protein: 18 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 58 g