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🥖 Bruschetta mit Ricotta und Zucchini

290 kcal · 20 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Scheiben Ciabatta-Brot
• 120 g Ricotta (vollfett)
• 100 g Zucchini
• 5 ml Zitrone (Saft)
• 15 ml Olivenöl
• 2 g Salz
• 1 g Zucker

Zubereitung

1. 1. Schneide die Zucchini in sehr dünne Scheiben oder Streifen (z. B. mit einem Gemüseschäler).
2. 2. Vermische die Zucchini mit 5 ml Olivenöl, Salz und Zucker in einer kleinen Schüssel.
3. 3. Brate die Zucchini in einer heißen Pfanne für 2–3 Minuten pro Seite, bis sie weich und leicht gebräunt ist. Nimm sie aus der Pfanne.
4. 4. Rühre die restlichen 10 ml Olivenöl und den Zitronensaft in die Ricotta.
5. 5. Toasten die Ciabatta-Scheiben im Toaster oder Grill bis sie knusprig sind.
6. 6. Verteile die gewürzte Ricotta-Creme gleichmäßig auf den Toastscheiben.
7. 7. Befülle jede Scheibe mit der gebratenen Zucchini.
8. 8. Serviere die Bruschetta sofort noch warm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 290
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 28 g