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🐟 Bouillabaisse

250 kcal · 60 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200g Seelachsfilet
• 200g Miesmuscheln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Tomaten
• 500ml Fischfond
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Safran

Zubereitung

1. 1. Zwiebel und Knoblauch feinhacken und in einem Topf mit Olivenöl glasig dünsten.
2. 2. Tomaten hinzufügen, einige Minuten anbraten, bis sie weich sind.
3. 3. Fischfond und Safran hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. 4. Die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
5. 5. Die Miesmuscheln und das Seelachsfilet hinzufügen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Muscheln geöffnet sind.
6. 6. Mit Pfeffer abschmecken und servieren.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 250
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 15 g