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🥣 Bolonia-Brunch-Bowl mit Knoblauchbrot

480 kcal · 20 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 80 g Kochspeck (Würfel)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 kleine Paprikaschote (rot)
• 30 g Tomatenmark
• 40 g Schmand oder saure Sahne
• 3 Scheiben Weißbrot (Altbackenes)
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 15 ml Speiseöl
• 5 g Paprikapulver edelsüß
• nach Angabe Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Schneide die Zwiebel und die Paprikaschote in feine Würfel.
2. 2. Brate den Speck in der Pfanne aus, bis er knusprig ist.
3. 3. Füge Zwiebeln und Paprika zum Speck hinzu und dünste sie 3 Minuten mit.
4. 4. Rühre das Tomatenmark und das Paprikapulver ein und brate es kurz an.
5. 5. Lösche mit einem Schuss Wasser ab, salze und pfeffere kräftig.
6. 6. Lasse die Masse 5 Minuten köcheln, bis sie eindickt.
7. 7. Schneide das Brot in Würfel und brate es in Öl knusprig an.
8. 8. Reibe die Knoblauchzehe über dem heißen Knoblauchbrot.
9. 9. Gib die Speck-Paprika-Masse in die Mitte einer Schüssel.
10. 10. Löffel den Schmand daneben und vermische das geröstete Brot. Serviere heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 480
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 40 g