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🍞 Bolleritas de Jamón mit Safran-Tomatensauce

510 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Ciabatta-Brot
• 150 g Schinken (Serrano)
• 100 g Zwiebeln
• 400 g Tomaten (geschält)
• 0.5 g Safranfäden
• 100 ml Rinderfond (Brühe)
• 30 ml Olivenöl
• 4 g Salz
• 2 g Paprikapulver (süß)

Zubereitung

1. 1. Würfle die Zwiebeln fein.
2. 2. Brate die Zwiebeln in einem Topf mit 10 ml Öl bei mittlerer Hitze weich, ca. 5 Minuten.
3. 3. Gib die Tomaten dazu und zerdrücke sie mit einem Kochlöffel.
4. 4. Gieße den Rinderfond ein und füge den Safran hinzu.
5. 5. Lasse die Sauce bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln, bis sie eindickt.
6. 6. Schneide das Ciabatta-Brot in dicbe Scheiben und röstese in der Pfanne mit restlichem Öl goldbraun.
7. 7. Schneide den Schinken in Streifen.
8. 8. Beide die Sauce mit Salz und Paprikapulver abschmecken.
9. 9. Lege einen Schinkenstapel auf jede Brot Scheibe.
10. 10. Gieße die heiße Safran-Tomaten-Sauce über die Bolleritas und serviere sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 510
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 45 g