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🥩 Schnelles Rindergulasch im Rotwein (Boeuf Bourguignon)

610 kcal · 75 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Rinderbraten
• 400 ml trockener Rotwein
• 200 ml Rinderfond
• 2 Stk. Zwiebeln
• 3 Stk. Karotten
• 200 g Champignons
• 2 EL tomatenmark
• 30 ml Olivenöl
• 1 Stk. Lorbeerblatt
• 2 Stk. frische Rosmarinzweige
• nach Bedarf Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Fleisch in große Würfel schneiden, abtrocknen und würzen.
2. 2. Fleisch in großen Portionen in Olivenöl scharf anbraten.
3. 3. Zwiebeln und Karotten im Topf anbraten.
4. 4. Tomatenmark einrühren und 1 Minute rösten.
5. 5. Wein angießen, um den Topfenboden abzulöschen.
6. 6. Fond, Lorbeer und Rosmarin hinzufügen. Aufkochen.
7. 7. Fleisch zurückgeben. Hitze reduzieren und 50 Minuten köcheln.
8. 8. Champignons separat braten und zum Schmorgericht geben.
9. 9. Mit Petersilie servieren.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 610
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 18 g