🥩 Schnelles Boeuf Bourguignon mit Paprika

Name: Schnelles Boeuf Bourguignon mit Paprika
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Rindergulasch; 2 Stück Rote Paprika; 2 Stück Zwiebeln; 3 Stück Karotten; 4 Stück Knoblauchzehen; 500 ml Rotwein (trocken); 200 ml Rinderfond; 1 EL Tomatenmark; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Salz und Pfeffer

580 kcal · 90 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

800 g Rindergulasch
2 Stück Rote Paprika
2 Stück Zwiebeln
3 Stück Karotten
4 Stück Knoblauchzehen
500 ml Rotwein (trocken)
200 ml Rinderfond
1 EL Tomatenmark
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebeln und Karotten grob würfeln. Knoblauch fein hacken. Paprika in Würfel schneiden.
2. Rindfleisch in großen Stücken salzen und pfeffern. In einem Topf mit Olivenöl von allen Seiten braun anbraten. Fleisch herausnehmen.
3. Zwiebeln und Karotten im gleichen Topf 5 Minuten dünsten.
4. Knoblauch, Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen und 1 Minute rösten.
5. Mit Rotwein ablöschen und aufkochen lassen.
6. Fleisch, Gemüse und Rinderfond zurück in den Topf geben.
7. Topf abdecken und bei niedriger Hitze 75 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
8. Paprikawürfel hinzufügen und weitere 10 Minuten offen köcheln lassen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren.

Nährwerte pro Portion

kcal: 580
Protein: 40 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 25 g