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🥗 Bobotie - Südafrikanischer Hackfleischauflauf

550 kcal · 60 Min. · 2 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Das dauert ca. 10 Minuten.
  2. 2. Schneide die Zwiebel in feine Würfel. Lege sie beiseite.
  3. 3. Hacke die Knoblauchzehe sehr fein. Lege sie neben die Zwiebel.
  4. 4. Schneide die 2 Scheiben Weißbrot in kleine Würfel. Lege sie in eine große Schüssel.
  5. 5. Gieße die 150 ml Milch über die Brotwürfel. Lass das Brot 5 Minuten vollsaugen.
  6. 6. Drücke die eingeweichten Brotwürfel mit den Fingern leicht aus. Nicht auspressen, nur feucht halten.
  7. 7. Gib die 50 g Rosinen und 1 EL Aprikosenmarmelade zur Brotenmischung. Rühre alles gut um.
  8. 8. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Stufe. Gib die Zwiebelwürfel dazu.
  9. 9. Brate die Zwiebeln 3 Minuten glasig. Gib den Knoblauch dazu und brate 1 Minute weiter.
  10. 10. Gib das 250 g Rinderhackfleisch in die Pfanne. Brate es krümelig an, bis es braun ist.
  11. 11. Nimm die Pfanne vom Herd. Lass das Fleisch 2 Minuten abkühlen, bevor du die Eier hinzufügst.
  12. 12. Verrühre 1 EL Currypulver, Salz und Pfeffer mit dem abgekühlten Fleisch. Lege es zur Brotenmischung.
  13. 13. Schlage die 2 Eier in einer kleinen Schüssel auf. Gieße sie über die gesamte Fleisch-Brot-Mischung.
  14. 14. Vermenge alles mit den Händen oder einem Löffel zu einer homogenen Masse. Fülle sie in eine Auflaufform.
  15. 15. Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen. Backe den Auflauf 30 Minuten bei 180 °C, bis die Oberfläche fest und goldbraun ist.
  16. 16. Lass den Auflauf 5 Minuten in der Form ruhen. So bindet die Sauce und er lässt sich besser schneiden.
  17. 17. Stich mit einer Gabel leicht in die Mitte. Wenn sie fest ist und nicht flüssig nachgibt, ist er perfekt.

Nährwerte pro Portion