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🍗 Bistro-Hähnchen mit Senf-Sahne-Sauce

580 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Hähnchenschenkel (entbeint)
• 100 g Speck (in Würfeln)
• 3 Stück Schalotten
• 2 Esslöffel Cognac
• 200 ml Hähnchenbrühe
• 200 ml Sahne
• 2 Esslöffel Senf (französisch oder Dijon)
• 20 g Butter
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Salze und pfeffere die Hähnchenschenkel kräftig.
2. 2. Brate den Speck in einem großen Bräter bei mittlerer Hitze knusprig an. Nimm ihn aus der Pfanne.
3. 3. Brate die Hähnchenschenkel in dem Speckfett von beiden Seiten goldbraun an. Nimm sie aus der Pfanne.
4. 4. Brate die gehackten Schalotten in der Pfanne für 3 Minuten glasig an.
5. 5. Lösche mit dem Cognac ab und lasse ihn für 1 Minute verkochen (Vorsicht: Flamme).
6. 6. Gib die Sahne und den Senf in die Pfanne und rühre um, bis die Sauce glatt ist.
7. 7. Gib das Hähnchen und den Speck zurück in die Pfanne. Decke den Topf ab und lass es bei mittlerer Hitze für 20 Minuten garen.
8. 8. Entdecke den Topf und lass die Sauce für 5 Minuten eindicken, wenn nötig.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 580
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 12 g