🍽️ Bismarck-Heringe

Name: Bismarck-Heringe
Total time: 15 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 24 Heringe (filetiert); 0.75 l kaltes Wasser; 0.75 l Kräuteressig (5% Säure); 3 EL Salz (kein Jodsalz!); 6 EL Zucker (je nach Geschmack, wenn die Heringe etwas säuerlicher werden sollen, weniger Zucker nehmen); 1 Prise Kochfischgewürz; gemahlener Pfeffer; 1 Möhre (in Scheiben); 0.5 Knollensellerie (in Scheiben); 1 Zwiebel

261 kcal · 15 Min.

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Zutaten

24 Heringe (filetiert)
0.75 l kaltes Wasser
0.75 l Kräuteressig (5% Säure)
3 EL Salz (kein Jodsalz!)
6 EL Zucker (je nach Geschmack, wenn die Heringe etwas säuerlicher werden sollen, weniger Zucker nehmen)
1 Prise Kochfischgewürz
gemahlener Pfeffer
1 Möhre (in Scheiben)
0.5 Knollensellerie (in Scheiben)
1 Zwiebel

Zubereitung

1. Bereite die Marinade vor, indem du 0,75 l kaltes Wasser, 0,75 l Kräuteressig, 3 EL Salz, 6 EL Zucker, eine Prise Kochfischgewürz und gemahlenen Pfeffer in einem Topf vermischst.
2. Bringe die Marinade zum Kochen.
3. Lass die Heringe mindestens zwei Tage darin marinieren.
4. Schneide die Zwiebel in dünne Ringe.
5. Füge die Zwiebelringe zu den marinierten Heringen hinzu.
6. Serviere das Gericht kalt.

Nährwerte pro Portion

kcal: 261
Protein: 19 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 6 g