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🍛 Bhindi Masala - Gebratene Okra

100 kcal · 25 Min. · 2 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die 200 g Okra unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe die Okra sofort mit einem Küchentuch komplett trocken.
  3. 3. Schneide die 200 g Okra in ca. 1 cm dicke Scheiben.
  4. 4. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
  5. 5. Schäle die Tomate und schneide sie in kleine Würfel.
  6. 6. Schäle den 1 cm Ingwer und reibe ihn fein auf.
  7. 7. Erhitze 2 EL Öl in einer großen Pfanne (28 cm) bei mittlerer Stufe.
  8. 8. Brate die Zwiebelwürfel 3 Min., bis sie glasig und weich sind.
  9. 9. Gib den geriebenen Ingwer dazu und brate ihn 1 Min. mit.
  10. 10. Füge die Tomatenwürfel hinzu und koche sie 2 Min. weich.
  11. 11. Streu 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Kurkuma und 1 TL Chilipulver ein.
  12. 12. Rühre die Gewürze 30 Sek. in die Tomatenmasse ein.
  13. 13. Gib die Okra-Scheiben in die Pfanne und rühre sie um.
  14. 14. Brate die Okra 8 Min., bis sie weich, aber nicht schleimig ist.
  15. 15. Würze mit Salz nach Geschmack und rühre es kurz ein.
  16. 16. Serviere das Bhindi Masala warm, die Okra sollte bissfest sein.

Nährwerte pro Portion