🍗 Baskische Hühner-Pilz-Pfanne

Name: Baskische Hühner-Pilz-Pfanne
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Hähnchenbrustfilet; 400 g Champignons (braun); 1 Stk Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 100 ml Weißwein (trocken); 1 Stk Paprikaschote (grün); 150 ml Sahne (min. 20% Fett); 20 ml Olivenöl; 8 g Salz; 2 g Pfeffer (schwarz, gemahlen); 2 Zweige Rosmarin (frisch)

450 kcal · 40 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

600 g Hähnchenbrustfilet
400 g Champignons (braun)
1 Stk Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
100 ml Weißwein (trocken)
1 Stk Paprikaschote (grün)
150 ml Sahne (min. 20% Fett)
20 ml Olivenöl
8 g Salz
2 g Pfeffer (schwarz, gemahlen)
2 Zweige Rosmarin (frisch)

Zubereitung

1. Wasche das Hähnchenfilet und trockne es ab. Schneide es in mundgerechte Stücke (ca. 3 cm). Würze das Fleisch mit der Hälfte des Salzes und des Pfeffers.
2. Schneide die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprikaschote in feine Würfel. Wasche die Champignons und schneide sie in Spalten (oder gib sie ganz in die Pfanne, wenn sie klein sind).
3. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Hähnchenstücke portionsweise scharf an, bis sie goldbraun sind. Nimm das Fleisch heraus und lege es beiseite.
4. Brate in derselben Pfanne die Zwiebeln, Paprika und Pilze 7 Minuten an, bis das Gemüse weich ist. Füge den Knoblauch und den Rosmarin für die letzten 2 Minuten hinzu.
5. Lösche das Gemüse mit dem Weißwein ab und lasse die Flüssigkeit 3 Minuten verkochen, bis sie fast vollständig verdampft ist.
6. Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne. Rühre die Sahne unter und lass alles 5 Minuten auf kleiner Hitze köcheln, bis die Soße leicht andickt. Füge das restliche Salz und den Pfeffer hinzu. Serviere sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 450
Protein: 42 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 12 g