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🍰 Banh Xeo (vietnamesische Pfannkuchen)

175 kcal · 40 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g Reismehl
• 200 ml Kokosmilch
• 1 TL Turmeric (Kurkuma)
• 100 g Mungbohnensprossen
• 50 g Zwiebel (fein geschnitten)
• 4 Blätter Schneideblätter Salat (zum Servieren)
• 50 ml Sojasauce (zum Dip)

Zubereitung

1. 1. Reismehl, Kokosmilch und Kurkuma in einer Schüssel vermengen.
2. 2. Den Teig ruhen lassen, während Sie die Füllung zubereiten.
3. 3. Zwiebel in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun ist.
4. 4. Mungbohnensprossen und andere gewünschte Füllungen hinzufügen.
5. 5. Etwas Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, braten, bis die Ränder knusprig sind.
6. 6. Mit Salatblättern servieren und in Sojasauce eintunken.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 175
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 16 g