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🍰 Bananen-Haferflocken-Muffins

90 kcal · 25 Min. · 2 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Das dauert ca. 10 Minuten.
  2. 2. Lege 6 Muffinförmchen in das Muffinblech. Das verhindert ein Umkippen.
  3. 3. Schäle die 3 Bananen und zerdrücke sie in einer großen Schüssel mit einer Gabel zu einem Brei.
  4. 4. Gib die 50 g geschmolzenes Kokosöl und die 100 ml Pflanzenmilch zum Bananenbrei. Rühre alles glatt.
  5. 5. Hacke die 50 g Mandeln fein. Nicht zu klein, sonst werden sie bitter.
  6. 6. Gib die 200 g Haferflocken, 1 TL Backpulver und 1 TL Zimt zur Bananenmischung.
  7. 7. Vermenge alles mit einem Löffel, bis ein dicker Teig entsteht. Füge die gehackten Mandeln hinzu.
  8. 8. Fülle den Teig gleichmäßig auf die 6 Förmchen auf. Fülle sie nur zu zwei Dritteln.
  9. 9. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen. Backe die Muffins ca. 20 Min. bei 180 °C, bis sie goldbraun sind.
  10. 10. Prüfe die Garzeit: Ein Zahnstocher muss im Muffin-Inneren sauber herauskommen.
  11. 11. Lass die Muffins im Blech 5 Min. abkühlen. So lösen sie sich besser von den Förmchen.
  12. 12. Stürze die Muffins auf einen Teller. Perfekt sind sie, wenn sie goldbraun und fest sind.

Nährwerte pro Portion