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🍳 Baingan Bharta - Gegrillte Aubergine

120 kcal · 40 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 große Aubergine
• 1 Zwiebel
• 1 Tomate
• 1 cm Ingwer
• 1 tsp Kreuzkümmel
• 1 tbsp Koriander
• 1 tsp Chilipulver
• nach Geschmack Salz

Zubereitung

1. 1. Die Aubergine grillen, bis die Haut schwarz wird und das Fruchtfleisch weich ist.
2. 2. Die geschälte Aubergine in einer Schüssel zerdrücken.
3. 3. Zwiebel und Ingwer fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
4. 4. Die Tomate hinzufügen und kurz mitbraten.
5. 5. Kreuzkümmel, Koriander und Chilipulver einstreuen, gut vermischen.
6. 6. Die pürierte Aubergine hinzufügen und gut kombinieren.
7. 7. Mit Salz abschmecken und servieren.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 120
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 12 g