1. Tomaten gründlich waschen und in Viertel schneiden. Rucola putzen und abtropfen lassen. Gurke ebenfalls reinigen, längs aufschneiden und in Stücke schneiden. Avocado aufschneiden, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und würfeln. Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
2. In einer Schüssel Zitronensaft mit Senf, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen. Das Olivenöl einrühren.
3. Alles mit dem Dressing gründlich vermengen. Prosciutto cotto in grobe Stücke zupfen und über den Salat geben.
Guten Appetit!
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