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🍳 Auberginen-Röllchen mit Feta

140 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Aubergine
• 100 g Feta-Käse
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• eine Handvoll Frischer Basilikum
• 0.5 TL Pfeffer
• 1 TL Salz
• 1 Zehe, gehackt Knoblauch

Zubereitung

1. 1. Aubergine in dünne Scheiben schneiden und das Innere leicht aushöhlen.
2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die Auberginenscheiben darin anbraten.
3. 3. Feta, gehackten Knoblauch und frischen Basilikum vermengen.
4. 4. Die Mischung auf die Auberginenscheiben geben und aufrollen.
5. 5. Die Röllchen in eine Auflaufform legen, mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.
6. 6. Bei 180°C etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 140
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 8 g