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🥘 Arroz Horno mit typischer Tomaten-Zwiebel-Soße

540 kcal · 50 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Runder Reis (Bomba odermedium)
• 250 g Vegetarische Hackbällchen oder vegetarisches Hack
• 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt)
• 2 Stück Karotten (geraspelt)
• 400 ml Passierte Tomaten
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 3 EL Rapsöl
• 700 ml Gemüsebrühe (warm)
• 1 TL Salz
• 2 EL Petersilie (gehackt)

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
2. 2. Erhitze das Öl in einer ofenfesten Pfanne oder Gratinform. Brate das Pflanzenhack scharf an, bis es trocken und braun ist.
3. 3. Füge die Zwiebeln und Karotten hinzu. Dünste sie weich, etwa 5 Minuten.
4. 4. Rühre das Paprikapulver und die passierten Tomaten ein. Koche die Soße 2 Minuten ein.
5. 5. Gib den Reis und die Gemüsebrühe hinzu. Rühre um und schmecke mit Salz ab.
6. 6. Decke die Pfanne fest mit Alufolie ab. Gib sie in den Ofen und backe 20 Minuten.
7. 7. Nimm die Folie ab und backe weitere 10 Minuten, bis die Soße leicht eindickt und der Reis gar ist.
8. 8. Streiche die Petersilie darüber und lass das Gericht 5 Minuten ruhen, bevor du es servierst.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 540
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 50 g