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🐖 Ofenreis mit Schweinebauch und Zitrone

610 kcal · 60 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 350 g Rundkornreis
• 300 g Schweinebauch (pökeliert oder frisch), gewürfelt
• 900 ml Hühnerbrühe (warm)
• 1 Stk Zwiebel
• 1 Stk Paprika (rot), gewürfelt
• 20 g Tomatenmark
• 1 Stk Zitrone, in Scheiben
• 5 Stk Thymian (frisch)
• 20 ml Olivenöl
• 6 g Salz
• 2 g Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Erhitze das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne. Brate den Schweinebauch knusprig an und nimm ihn heraus.
2. 2. Dünste die gewürfelte Zwiebel und den Paprika im Fett des Schweinefleisches, bis sie weich sind.
3. 3. Rühre das Tomatenmark ein und brate es 1 Minute mit an. Gib den Schweinebauch zurück in die Pfanne.
4. 4. Gib den Reis hinzu und rühre 2 Minuten lang, damit er sich mit dem Fett und Tomatenmark überzieht.
5. 5. Gieße die warme Hühnerbrühe über den Reis. Salz und Pfeffer hinzufügen. Bringe zum Kochen.
6. 6. Lege die Zitronenscheiben und die Thymianzweige auf den Reis. Schiebe die Pfanne in den vorgeheizten Ofen bei 180°C.
7. 7. Nimm die Pfanne heraus, wenn die Flüssigkeit aufgesogen ist und Reis gar ist. Lass ihn 10 Minuten ruhen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 610
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 72 g