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🍤 Cremiger Paella-Art mit Garnelen

650 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Valencia Reis oder Kurzkornreis
• 400 g Garnelen (geschält und mit Schwanz)
• 30 g Tomatenmark
• 2 Teelöffel Röstaroma-Paprikapulver (süß)
• 900 ml Kalbs- oder Hühnerfond
• 3 Zehen Knlauch (in feine Scheiben geschnitten)
• 40 ml Olivenöl
• 1 Prise Safranfäden
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Petersilie (fein gehackt)

Zubereitung

1. 1. Erhitze das Olivenöl in einer großen, breiten Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. 2. Brate die Knobelscheiben für 30 Sekunden, bis sie duften, füge dann das Tomatenmark und das Paprikapulver hinzu. Rühre für 1 Minute, bis die Mischung dunkelrot wird.
3. 3. Gib den Reis in die Pfanne und rühre ihn 2 Minuten lang, damit er sich mit dem Öl und der Gewürzmischung verbindet.
4. 4. Lös den Safran im heißen Fond auf und gieße die Brühe über den Reis. Füge Salz hinzu. Rühre einmal um, aber nicht mehr.
5. 5. Koche bei schwacher Hitze ohne Rühren für 10 Minuten.
6. 6. Lege die Garnelen oben auf den Reis. Koche weitere 5 Minuten, bis die Garnelen rosa sind und der Reis gar.
7. 7. Nimm die Pfanne vom Herd. Decke sie mit Alufolie ab und lasse sie 5 Minuten ruhen.
8. 8. Streu die Petersilie darüber und serviere sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 650
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 95 g