1. Die Äpfel gründlich reinigen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Die Walnüsse grob zerkleinern.
2. In einem Topf die Haferflocken mit etwas Öl bei mittlerer Hitze für etwa 2 Minuten anrösten, bis sie aromatisch werden. Dann Sojamilch, Wasser und die Äpfel hinzufügen und das Porridge bei mittlerer Temperatur unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen.
3. Das Apfel-Porridge mit Zucker abschmecken, auf Schalen anrichten und mit den gehackten Walnüssen und Cranberries dekoriert servieren.
Guten Appetit!
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