🥬 Andalusische Ei-Anchovy-Lettuce-Cups

Name: Andalusische Ei-Anchovy-Lettuce-Cups
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Stk Lollo Rosso oder Romana Salat (ganze Blätter); 4 Stk Eier (hart gekocht); 8 Stk Boltona oder kleine Sardellenfilets (in Öl); 1 Stk Tomate (entkernt, in dünne Scheiben); 2 EL Olivenöl; 1 Prise Paprikapulver (süß); nach Menge Salz

290 kcal · 15 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

8 Stk Lollo Rosso oder Romana Salat (ganze Blätter)
4 Stk Eier (hart gekocht)
8 Stk Boltona oder kleine Sardellenfilets (in Öl)
1 Stk Tomate (entkernt, in dünne Scheiben)
2 EL Olivenöl
1 Prise Paprikapulver (süß)
nach Menge Salz

Zubereitung

1. Koche die Eier in einem Topf mit Wasser (ca. 10 Minuten). Lass sie abkühlen, schäle sie und schneide sie in Achtel.
2. Wasche die Salatblätter und tupfe sie trocken. Lege ein Blatt auf einen Teller, um es als 'Schale' zu verwenden.
3. Schneide die Tomate in dünne Scheiben und salze sie leicht.
4. Fülle jedes Salatblatt mit einem Stück Tomate, einem halben Sardellenfilet und zwei Eiernachbarn (Ei-Spalten).
5. Bereite die Teller an, indem du alles mit einem feinen Spritzer Olivenöl beträufelst und mit Paprikapulver bestreust. Sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

kcal: 290
Protein: 22 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 6 g