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🫒 Anchovien-Oliven-Häppchen mit Rosmarin-Joghurt

280 kcal · 15 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Black Oliven (entsteint)
• 8 Stück Getschnetzelte Sardellenfilets
• 150 g Griechischer Joghurt (2% Fett)
• 1 Zweig Frischer Rosmarin
• 150 g Cherrytomaten (halbiert)
• 1 EL Olivenöl
• 1/2 Stück Zitrone (Saft)

Zubereitung

1. 1. Wasche die 150 g Cherrytomaten unter kaltem Wasser und tupfe sie anschließend mit einem Küchentuch vollständig trocken.
2. 2. Schneide die trockenen Tomaten längs in die Hälfte und lege sie in eine kleine Schüssel.
3. 3. Spüle 1 Zweig frischen Rosmarin kurz ab und schüttle ihn trocken.
4. 4. Zupfe die feinen Nadeln vom Rosmarin-Zweig ab und hacke sie sehr fein, damit sie nicht holzig bleiben.
5. 5. Gib die 150 g Griechischer Joghurt in eine kleine Schale.
6. 6. Presse den Saft von der halben Zitrone direkt in den Joghurt.
7. 7. Gib die fein gehackten Rosmarin-Nadeln und 1 EL Olivenöl zum Joghurt.
8. 8. Rühre die Joghurt-Mischung glatt und schmecke sie mit einer Prise Pfeffer ab.
9. 9. Tupfe die 8 Sardellenfilets mit Küchenpapier trocken, damit sie besser in der Olive haften.
10. 10. Schneide die 200 g entsteinte Black Oliven vorsichtig der Länge nach auf, aber trenne sie nicht ganz durch.
11. 11. Stecke je ein Sardellenfilet in die Öffnung jeder Olive und drücke sie leicht zusammen.
12. 12. Beträufle die halbierten Tomaten mit einem kleinen Schuss Olivenöl und hebe sie vorsichtig unter.
13. 13. Lege die Sardellen-Oliven auf einen Teller und serviere sie mit den Tomaten und dem Rosmarin-Joghurt.
14. 14. Das Gericht ist perfekt, wenn der Joghurt cremig bleibt und die Sardellen nicht austrocknen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 280
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 12 g