← Alle Rezepte

🍝 Amatriciana Rossa

580 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Bucatini oder Spaghetti
• 200 g Guanciale (in Würfeln)
• 400 ml Passierte Tomaten
• 50 g Pecorino Romano (gerieben)
• 1 Stk Rote Chili (frisch, gehackt)
• 20 ml Olivenöl
• 10 g Salz

Zubereitung

1. 1. Bringe Salzwasser zum Kochen und koche die Pasta al dente.
2. 2. Brate das Guanciale in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze knusprig.
3. 3. Füge die gehackte Chili hinzu und brate für 1 Minute weiter.
4. 4. Gieße die Passata in die Pfanne, salze und lasse die Sauce 10 Minuten köcheln.
5. 5. Gib die abgetropfte Pasta in die Sauce und vermische sie gut.
6. 6. Serviere die Pasta mit dem geriebenen Pecorino darauf.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 580
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 60 g