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🥗 Aloo Gobi - Kartoffeln und Blumenkohl

140 kcal · 30 Min. · 2 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die 300 g Kartoffeln und schneide sie in ca. 2 cm große Würfel.
  2. 2. Wasche die Würfel kurz ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Teile den 200 g Blumenkohl in kleine Röschen und entferne harte Strunkteile.
  4. 4. Schäle die 1 cm Ingwer-Wurzel und reibe sie fein auf einem Reibebrett.
  5. 5. Schäle die Zwiebel und hacke sie in feine Würfel.
  6. 6. Wasche die Tomate und schneide sie in kleine Würfel.
  7. 7. Heize eine große Pfanne (28 cm) mit 2 EL Öl auf mittlerer Stufe vor.
  8. 8. Brate die Zwiebelwürfel ca. 3 Min. an, bis sie glasig und duften.
  9. 9. Gib den geriebenen Ingwer dazu und brate ihn 1 Min. mit, ohne dass er braun wird.
  10. 10. Füge die Tomatenwürfel hinzu und koche sie 2 Min. weich, bis sie zerfallen.
  11. 11. Streu 1 TL Kreuzkümmel und 1 TL Kurkuma ein und rühre es 30 Sek. um.
  12. 12. Gib Kartoffeln und Blumenkohl in die Pfanne und rühre alles gut um.
  13. 13. Gare das Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 15 Min., bis es mit einer Gabel stechend weich ist.
  14. 14. Würze mit Salz nach Geschmack und serviere das Gericht direkt aus der Pfanne.

Nährwerte pro Portion