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🍅 Hausfrauen-Art Spanische Fleischbällchen in Tomatensoße

520 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Rinderhackfleisch
• 80 g Weißbrot (alt)
• 100 ml Vollmilch
• 2 Stk Knoblauchzehen
• 10 g Paprikapulver (edelsüß)
• 1 Stk Ei
• 30 ml Olivenöl
• 1 Dose Dosentomaten (geschält, 400 g)
• 5 g Bouillonpulver (Rind)
• 8 g Salz
• 10 g Petersilie (frisch)

Zubereitung

1. 1. Zerlege das altbackene Weißbrot in Stücke und tränke es in der Milch. Presst den Knoblauch aus und hackt die Petersilie fein.
2. 2. Drücke die Milch vom Brot ab und vermische es im Mixer oder mit den Händen mit dem Hackfleisch, Ei, Knoblauch, Paprikapulver und Petersilie. Die Masse sollte homogen und klebrig sein.
3. 3. Feuchte deine Hände mit Wasser an. Forme aus der Mischung ca. 16 gleichgroße Fleischbällchen (ca. 40 g pro Stück).
4. 4. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate die Fleischbällchen bei mittlerer Hitze rundherum an, bis sie braun sind. Nimm sie heraus und lege sie auf einen Teller.
5. 5. Gib die Dosentomaten in die gleiche Pfanne. Zerkleinere sie mit einem Kochlöffel direkt in der Pfanne. Gib das Bouillonpulver und das Salz hinzu.
6. 6. Lege die vorgebratenen Fleischbällchen zurück in die Tomatensoße. Decke die Pfanne ab und lass die Bällchen bei niedriger Hitze 20 Minuten garen.
7. 7. Nimm den Deckel ab. Lass die Soße bei mittlerer Hitze noch 5-10 Minuten einköcheln, bis sie etwas eindickt und die Bällchen gar sind (Kerntemperatur 72°C).
8. 8. Serviere die Fleischbällchen mit der Soße warm, idealerweise mit Reis oder Baguette.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 520
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 22 g